Cucina ligure. Tagliolini al pesto


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600 grammi di trenette – 4 patate di media grandezza sbucciate – una diecina di fagiolini verdi – 1 mestolo di acqua di cottura della pasta.

Condimento: Pesto genovese  http://www.bonvivre.ch/?p=614

80 grammi di parmigiano grattugiato.
Preparazione: Nella pasta con il pesto è uso tipicamente genovese aggiungere anche patate bollite tagliate a fette e fagiolini verdi. In una pentola mettete quindi a bollire  in acqua salata (quanto basta) le patate tagliate a cubetti e i fagiolini verdi. Quando saranno quasi cotti, aggiungete le trenette, mescolate e finite di cuocere. Scolate bene la pasta al dente assieme alle patate e ai fagiolini e condite subito con il pesto, diluito precedentemente con un mestolo di acqua di cottura della pasta. Servire con formaggio grattugiato.

 

Ecco una videoRicetta



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