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FISH&CHEF 2020 – XI Edizione, on the road

FISH&CHEF 2020 – XI Edizione, on the road

Identità Golose Milano ospiterà l’evento che da dieci anni racconta e interpreta il territorio e i prodotti gardesani attraverso la Cucina d’Autore Dopo dieci edizioni sul Benaco, la prima kermesse nata per valorizzare il pesce di lago e le eccellenze gardesane in chiave gourmet oltrepassa le sponde del lago per approdare nel capoluogo lombardo. E […]

L’uva da tavola grottagliese veste la corona regale sulle mense di tutta Europa

L’uva da tavola grottagliese veste la corona regale sulle mense di tutta Europa

Grottaglie (Taranto), regina dell’uva da tavola. La città delle ceramiche è uno dei centri pugliesi più importanti per la produzione e commercializzazione dell’uva da tavola, dove l’attività viene sviluppata su un terreno coltivato di circa 2mila ettari con una produzione di 500mila quintali per un fatturato di quasi 38 milioni di euro. L’uva da tavola grottagliese, da […]

Maldon, una storia antichissima di fiocchi di sale

Maldon, una storia antichissima di fiocchi di sale

Il sale di Maldon è prodotto nell’omonima località dell’Essex, in Inghilterra,  situata sull’estuario del fiume Blackwater. L’originalità del prodotto è derivato da un procedimento produttivo artigianale che risale al 1882,  in grado di preservare la ricchezza di sali minerali  presenti nei cristalli di sale. Un procedimento che permette di percepirlo maggiormente salino rispetto al comune sale e […]

I sapori d’Europa tornano nelle piazze di tutta Italia

I sapori d’Europa tornano nelle piazze di tutta Italia

Torna la voglia di scoprire, la curiosità di  conoscere profumi  e sapori di Europa. Dopo il lockdown, il fermo imposto ai mercati in tutta Italia, la macchina del Mercato Europeo si è rimessa in moto. E torna, già da fine agosto, ad animare le città, a portare i propri colori, le proprie proposte, dal tutta […]

Milano: addio all’happy hour, l’aperitivo all’italiana ritorna trendy

Milano: addio all’happy hour, l’aperitivo all’italiana ritorna trendy

Milano  – Complice la prima estate post emergenza Covid-19, anche l’aperitivo si rinnova e cambia forma. Banditi i buffet e piatti dozzinali di stile anglosassone che negli ultimi anni andavano per la maggiore a discapito della qualità, ritorna in auge l’aperitivo italiano. Un rito nato alla fine del 1700 a Torino e poi diffusosi in […]

Estate sui colli bolognesi

Estate sui colli bolognesi

Bologna – Un’estate insolita e all’insegna del turismo di prossimità ha l’indubbio vantaggio di far (ri)scoprire panorami familiari ma a volte poco conosciuti, ricchi di storia, borghi da esplorare, bellezze paesaggistiche e di un’offerta enogastronomica rinomata in tutto il mondo. Le aziende vinicole del Consorzio Vini Colli Bolognesi, duramente colpite dall’emergenza Covid-19, hanno riaperto le […]

Gelato, latte o yogurt? Li trovi tutti e 3 nel frozen yogurt

Gelato, latte o yogurt? Li trovi tutti e 3 nel frozen yogurt

E’ una fresca delizia che piace a tutti. È perfetta anche per chi sta a dieta ed è un modo gustoso per far consumare il latte anche a chi ne beve poco. Ecco tutte le buone ragioni per diventare fans del frozen yogurt Giornate soleggiate e con temperature in salita. Ma anche frustrazione per non […]

La pastiera per la Pasqua 2020 si preparerà in casa

La pastiera per la Pasqua 2020 si preparerà in casa

Dai pasticceri di Cuori di Sfogliatella di Napoli la ricetta esclusiva per imparare a realizzarne una versione innovativa Se ogni anno continua ad essere la ricetta più cercata nei motori di ricerca, probabilmente lo si deve alla sua complessità, al gusto unico e al legame che ha con la Pasqua, ma è probabile che la Pastiera […]

Passione polpette: lo sfizioso piatto che conquista tutti

Passione polpette: lo sfizioso piatto che conquista tutti

Apprezzate dai bambini e dagli adulti, facili e veloci da preparare, le polpette sono una delle pietanze più interessanti da preparare in cucina. Il segreto per preparare delle polpette perfette è quello di non eccedere nell’utilizzo del pane e del pangrattato ottenendo come risultato delle polpette dure. Se, poi, all’interno della polpettina inserisci un cubetto di Edelpilz […]

La cucina di Filippo Cogliandro: l’olio ottobratico e la stroncatura

La cucina di Filippo Cogliandro: l’olio ottobratico e la stroncatura

Stroncatura con acciughe, olive, peperoncino calabrese e olio bio Terre di San Mauro, pasta “la stroncatura” pasta artigianale delle Sorelle Salerno   Ingredienti per 6 persone: 1 pacco di pasta “stroncatura” Sorelle Salerno da 500g 1 spicchio d’aglio 6 filetti di acciuga sott’olio 50 gr di olive nere olio extra vergine d’oliva Terre di San […]

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