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Il Prosecco Doc Conegliano-Valdobbiadene

Il Prosecco Doc Conegliano-Valdobbiadene

Quando il vino ha un  colore paglierino leggero,  una  moderata corposità,  un esclusivo profumo fruttato e floreale, si sta parlando sicuramente del Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene.La zona di produzione comprende il territorio di 15 comuni e si estende su un’area di circa 18.000 ettari di superficie agricola. La vite è coltivata solo nella parte più soleggiata […]

Da maialino a Prosciutto

Da maialino a Prosciutto

Sono ben dieci i passaggi della filiera, ognuno deve rispettare dei requisiti essenziali di lavorazione al fine di ottenere un prodotto con  caratteristiche organolettiche che contraddistinguono il Re dei prosciutti.   La prima fase si chiamata ”Isolamento”, cioè la scelta del maiale destinato a divenire ‘Prosciutto di Parma’ che deve provenire esclusivamente da solo 11 regioni […]

Spazzavento Doc, ideale compagno della tavola natalizia

Spazzavento Doc, ideale compagno della tavola natalizia

Intenso, fragrante, vellutato: questi i tre caratteri dello Spazzavento Doc della Tenuta Fontemorsi di Montescudaio, un Montescudaio Rosso Doc Ideale compagno dei più tradizionali piatti di carne natalizi, è uno dei protagonisti delle Feste.  Colore rubino scuro, profumo che ricorda la frutta a bacca rossa seguito da sentori più complessi di spezie, è morbido e […]

Salumi tipici: amati dai trentenni

Salumi tipici: amati dai  trentenni

È eccezionalmente forte e appassionato il rapporto dei giovani italiani con i salumi: è quanto risulta  da una ricerca realizzata da Astra per l’Unione Nazionale Consumatori e per l’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani su un campione rappresentativo della popolazione italiana tra i 24 e i 34 anni.Il successo dei salumi tipici tra i giovani è determinato […]

Frutta, Verdura e…Nuovi sapori.

Frutta, Verdura e…Nuovi sapori.

I fichi e l’uva sono molto  adatti  all’ accostamento con il  prosciutto crudo, ma anche frutti esotici come mango e papaia ne esaltano il sapore.