Home » Search results for cascino (Page 2)

Lampuga ai profumi di Sicilia

Lampuga ai profumi di Sicilia

Lampuga, capone, pesce pappagallo, ecc. questo velocissimo pesce azzurro d’alto mare, offre una carne soda e saporita adatta a tante preparazioni. La lampuga presente sul mercato quasi tutto l’anno con una lunghezza di c.a. 50 cm può raggiungere anche i 2 metri. Ha Il colore del dorso grigio-argentato, tendente al dorato e piccole macchie nere […]

A Natale vi proponiamo “Cupola di gamberoni allo specchio”

A Natale vi proponiamo “Cupola di gamberoni allo specchio”

Una gustosa insalata russa risulta sempre apprezzata nel periodo natalizio, soprattutto se valorizzata da sapidi gamberoni. La preparazione di questa ricetta classica, dalle origini controverse, è semplice e non richiede grandi abilità. I gamberoni possono essere sostituiti con altri ingredienti di piccole dimensioni per facilitare la sporzionamento come ad esempio, delle fettine di zucchine, fettine ricavate dal […]

Soufflé Glacé au Grand Marnier

Soufflé Glacé au Grand Marnier

Il Soufflé ghiacciato al Grand Marnier, è un delizioso dessert al cucchiaio che si caratterizza per la spumosità del composto e per l’apparente rigonfiamento, tipico dei Soufflé caldi.   Ingredienti x 12 persone 6 uova +1 albume             60 cl. panna                      10 cl. di acqua 15 cl. Grand Marnier.        330 gr. zucchero               1 bustina vaniglia […]

Guide ai Ristoranti. Si ricomincia

Guide ai Ristoranti. Si ricomincia

Le prime Guide ai Ristoranti, ma anche ai Vini, sono state presentate e altre lo la saranno a breve, a Roma, Milano e Firenze per poi essere disponibili nelle librerie, nelle edicole e nei siti web per i tanti amanti del turismo enogastronomico e del gossip della ristorazione. Chi sale e chi scende, chi entra […]

Gnocchi Soufflé à la Parisienne

Gnocchi Soufflé à la Parisienne

La ricetta che propongo oggi fa parte della cucina classica francese. Si tratta di un soufflé caldo salato (soffiato), ottenuto con la pasta choux. I soufflé freddi sono invece realizzati diversamente creando un effetto visivo di rigonfiamento, che risulta essere finto. Per facilitare la realizzazione ed evitare insuccessi, la ricetta è stata leggermente modificata in […]

Cala il sipario sul Cous Cous Fest 2013

Cala il sipario sul Cous Cous Fest 2013

Italia. San Vito Lo Capo (Tp).  Si è conclusa, anche quest’anno con esaltanti risultati, la 16° edizione del Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo (Tp). Vero protagonista è stato il mare che ha offerto un’invitante acqua cristallina con temperature estive, cielo terso e tipica brezza sanvitese. Molti componenti della giuria popolare si spostavano direttamente […]

Cous Cous Fest 2013 ai blocchi di partenza

Cous Cous Fest 2013 ai blocchi di partenza

Cous Cous Fest – San Vito Lo Capo (Tp) 24/ 29 settembre 2013.  Quando 16 anni fa si sentì parlare di una manifestazione a livello internazionale sul cous cous in estate, molti furono i dubbi sulla riuscita e durata di questa iniziativa. A distanza di tanti anni si può senz’altro affermare che il Cous Cous […]

La bottiglia di vino?… La porto via grazie

La bottiglia di vino?… La porto via grazie

Quante volte, al ristorante, ci sarà capitato di privarci dall’ordinare un vino di nostro gradimento, perché non disponibile in mezze bottiglie o ordinare una bottiglia di vino pregiato sapendo che per svariate motivazioni, tra cui la paura dei controlli con l’etilometro, buona parte del prodotto sarebbe rimasto, a malincuore, nel suo contenitore. Sebbene sia sempre stato possibile […]

Due dolci in “bianco”

Due dolci in “bianco”

Citati nel libro “Il Gattopardo” di Giuseppe Tomasi di Lampedusa, il Biancomangiare, riconosciuto dolce siciliano, (le origini del termine le troviamo però nel medioevo) e il Monte bianco (Mont Blanc) di origini franco-italiane, sono 2 dolci al cucchiaio molto rinomati e ricercati un tempo, oggi quasi del tutto spariti dai menu dei ristoranti. Le ricette […]

Istanbul e la sua cucina

Istanbul e la sua cucina

La premessa è necessaria. La Turchia negli ultimi decenni si è molto occidentalizzata e gli aspetti di questo cambiamento sono ben evidenti. Istanbul, la capitale, si è espansa in modo incredibile, conta oltre 16 milioni di abitanti ed è oggi una stimolante e pulita metropoli, che conserva ancora aspetti tipici della cultura turca. Lo skyline […]

Page 2 of 41234