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Cucina formato mini, tutti i segreti dell’architetto

Cucina formato mini, tutti i segreti dell’architetto

Molto piccola, anzi mini. Una cucina dagli spazi ridotti non necessariamente deve essere poco efficiente. Anzi, lo spazio limitato non è un ostacolo insormontabile, ma esistono tantissimi modi interessanti per ottimizzarlo e rendere efficiente il proprio angolo cottura. Sfruttando le altezze e con mobili su misura, il risultato è assicurato. Scopri come ottenere il massimo […]

Lisbona, capitale dei buongustai

Lisbona, capitale dei buongustai

Quando si pensa a Lisbona vengono subito in mente tre costanti: il sole, i magnifici panorami e…la qualità del cibo! Ottima meta per chi si avventura armato di macchina fotografica e partner a braccetto per scoprire i segreti che nasconde ogni antico rione e perfetta per passeggiare su e giù per i 7 colli su […]

La classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo

La classifica dei 50 migliori ristoranti al mondo

Massimo Bottura non ce l’ha fatta, la sua Osteria francescana si è posizionata al secondo posto come  miglior ristorante al mondo, in quella che è universalmente riconosciuta come la classifica più attendibile in ambito gastronomico.  In testa alla classifica  quest’anno splende l’Eleven Madison Park di New York con lo chef Daniel Humm.  Terzo, come lo scorso […]

A proposito di pesce, 8 falsi miti da sfatare

A proposito di pesce, 8 falsi miti da sfatare

In questi giorni non si direbbe, ma la primavera è arrivata e, puntuali come ogni anno, arrivano le prime gite al mare, la voglia di consumare cibi freschi e leggeri, e i primi languorini al solo pensiero di mangiare un piatto a base di pesce. Il rischio è che tutto questo entusiasmo sia supportato da […]

Frittura e leggende metropolitane

Frittura e leggende metropolitane

Friggere con poco olio è meglio, il fritto risultante è meno grasso. E’ una delle tante leggende metropolitane perché’ è vero esattamente il contrario. Facciamo l’esempio classico delle patatine fritte. Le patate contengono acqua (che a contatto con l’olio “frigge”), che mantiene la patata morbida. Quando si immerge una patatina nell’olio si possono avere due […]

Materie prime: ecco come sceglierle e come cucinarle in modo sano e gustoso

Materie prime: ecco come sceglierle e come cucinarle in modo sano e gustoso

Italia – “La qualità degli ingredienti incide per l’80% sulla riuscita di una ricetta. Ecco perché la scelta delle migliori materie prime è fondamentale: l’acquisto diretto da aziende agricole con filiera produttiva controllata, la territorialità e la stagionalità sono le regole d’oro per una spesa di qualità”, spiega Giovanni Chiodaroli, Executive Chef di Love IT, […]

LG porta “In Tavola” i Neochef: nuovi microonde con tecnologia SMART INVERTER

LG porta “In Tavola” i Neochef: nuovi microonde con tecnologia SMART INVERTER

Festività natalizie fa rima quasi sempre con delizie. Delizie da preparare con LG Neo Chef e la sua tecnologia Smart Inverter. Perché? Natale è il periodo dell’anno in cui i nostri sforzi si concentrano a sfornare prelibatezze culinarie che la nostra fantasia concepisce. Il tempo però è sempre tiranno e la vita ha aumentato il […]

Stracotto di cipolle di Tropea, gratinata di parmigiano e pane al caramello e cannella

Stracotto di cipolle di Tropea, gratinata di parmigiano  e pane al caramello e cannella

Ingredienti (per 4 persone) 8 cipolle di Tropea medio grandi Sale Pepe Olio EVO Parmigiano Grattugiato q.b. 4 fette di pane del giorno tagliate molto sottili 1 cucchiaio zucchero di canna 1 cucchiaio di cannella Preparazione Preparare le cialde di pane stendendole su una teglia con un foglio di carta da forno. Miscelare lo zucchero […]

Trancio di tonno, pane e caponata di verdure croccanti

Trancio di tonno, pane e caponata di verdure croccanti

Continuano le proposte per il menù natalizio.  Giovanni Chiodaroli, Executive Chef Di Love It vi aiuterà a mettere in tavola qualche cosa di diverso pur mantenendo le tradizioni Ingredienti (per 4 persone) 4 tranci di tonno rosso da 150 gr cad. 300g di pane grattugiato (meglio se integrale) 1 cucchiaio di olive taggiAsche 1 cucchiaio […]

Settimana della cucina italiana nel mondo: “Le Cesarine” invitano il mondo a casa loro

Settimana della cucina italiana nel mondo:  “Le Cesarine” invitano il mondo a casa loro

Domenica 20 novembre, nell’ambito della “Settimana della Cucina Italiana nel Mondo”, promossa dal Ministero delle Politiche Agricole, presso Eataly Downtown di New York “Le Cesarine” presentano il progetto Home Food. Cene, pranzi, corsi di cucina rigorosamente fatti in casa, nel segno dell’accoglienza e della tradizione cucinaria del territorio Bologna  – Su invito dell’Assessorato all’Agricoltura della Regione […]

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