Home » Posts tagged with » CUCINA (Page 12)

“Bagna Cauda”

“Bagna Cauda”

Tra i piatti tipici piemontesi regna la “Bagna Cauda”,nata dalla tradizione agreste. Il piatto era considerato un pagano ringraziamento alle forze della natura, che contadini e vignaioli istintivamente – nel Medioevo rurale – abbinavano ad un insieme di manifestazioni, curando la ritualità di questo pasto “così singolare e diverso”. Significa “Salsa calda”, va servita caldissima […]

Diavulicchiu…se lo chiamano così in motivo ci sarà

Diavulicchiu…se lo chiamano così in motivo ci sarà

Diavulicchiu, paparussi, pipazzu, pepedigne… Peperoncino insomma.  “Il peperoncino può stare divinamente su qualsiasi sugo, in qualsiasi intigolo”, così ha affermato il famoso gastronomo Vincenzo Buonassisi: in effetti, dalla sua importazione dall’America, il peperoncino ha conquistato le cucine di tutto il mondo. In Italia varie regioni ne hanno fatto il pezzo forte dei propri piatti regionali, […]

Ad Angri la Festa della Pizza Napoletana

Ad Angri la Festa della Pizza Napoletana

Ad Angri la pizza è Stg. Appuntamento imperdibile da giovedi 15 a domenica 18 settembre, per il  Festival della Pizza Napoletana a marchio europeo. Degustazioni di pizze margherita e napoletana realizzate da abili maestri pizzaioli secondo il disciplinare. Spettacoli ed animazione e persino una selezione di Miss in Piazza Annunziata. Da non perdere l’esibizione acrobatica […]

Nozze di perla tra il Radicchio Rosso di Treviso e Rio San Martuno, brindisi con acqua di risorgiva

Nozze di perla  tra il Radicchio Rosso di Treviso e Rio San Martuno, brindisi con acqua di risorgiva

Il trentennale della festa del Radicchio Rosso di Treviso IGP si celebra in 12 giornate: enogastronomia, musica, sport, ma anche agricoltura, prodotti e tradizioni. Fil rouge della manifestazione: l’acqua di risorgiva, un’esclusiva del territorio indispensabile per la coltivazione della rinomata cicoria. FESTA. Si apre il 4 novembre 2011 la 30esima edizione della Festa del Radicchio […]

PER SCOPRIRE COME E PERCHÉ CUCINARE IL “PESCE RITROVATO”

PER SCOPRIRE COME E PERCHÉ CUCINARE IL “PESCE RITROVATO”

Sono due i seminari rivolti a chef e ristoratori, aperti anche al grande pubblico, per scoprire come e perché cucinare il “Pesce ritrovato”. Organizzati dall’Acquario di Genova-Costa Edutainment e da Coop Liguria nelle giornate del 26 settembre e del 10 ottobre prossimi, i due appuntamenti si inseriscono all’interno dell’omonimo progetto di sensibilizzazione sul consumo ittico […]

La ribollita

La ribollita

E’ una delle più famose zuppe toscane. Il nome deriva dal fatto che veniva letteralmente ri-bollita più volte sulla stufa, aggiungendo ogni giorno nuovi ingredienti, alla base del giorno precedente. Per la preparazione di questo piatto può essere utilizzata qualsiasi tipologia di verdura invernale, più un bel misto di legumi ma è indispensabile il cavolo nero […]

Gastronomia, arte e cultura in una location unica al mondo

Gastronomia, arte e cultura in una location unica al mondo

La Sibilla di Tivoli è uno dei ristoranti più antichi al mondo. Situato sulla roccaforte Medievale della Cittadella, si staglia all’orizzonte, accanto all’antico tempio della Sibilla, in un’atmosfera fuori dal tempo. La struttura è ricoperta da uno splendido e antico glicine della fine del 1700. Con la bella stagione, la sua terrazza-giardino, diventa un dehor incantevole dove poter […]

Insalata di pasta con zafferano, mozzarella e prosciutto

Insalata di pasta con zafferano, mozzarella e prosciutto

Il nostro chef, Claudio Chieppi, ci suggerisce questo piatto gustosissimo e veloce, particolarmente indicato in questo periodo.  Si raccomanda di usare pasta corta, indicate le farfalle. Ingredienti: 350gr. di pasta, 80gr. di fagiolini lessati, 2 mazzorelle, 50 gr. di cubetti di prosciutto, 50gr. di piselli lessati, pomodoro, olio extravergine di oliva,  1 bustina di zafferano, […]

La pasta con spada e ciliegino

La pasta con spada e ciliegino

Un piatto unico straordinario, veloce, saporito ed equilibrato. Bastano pochi minuti, mentre la pasta cuoce, per cucinare una fette di pesce spada con i pomodorini ciliegini e u pochino di peperoncino.  Ingredienti per 4 persone:  400 gr. di pasta,   gr. 200 di pesce spada;  una dozzina di pomodorini,  porro o cipollina,  olio extravergine di oliva, […]

“PANE NOSTRUM”

“PANE NOSTRUM”

Dal 15 al 18 settembre, i venti di maestrale e tramontana portatori di buon tempo, faranno convergere a Senigallia (Marche – AN) il profumo di tutte le deliziose fragranze panificatorie adriatiche. Torna infatti, puntuale a fine estate, la manifestazione che da 11 anni si dedica all’arte bianca, “Pane Nostrum”, Festa Internazionale del Pane (ingresso libero). […]