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Il prato sbarca in tavola

Il prato sbarca in tavola

È il destino delle erbe spontanee che prima ancora d’essere usate come medicinali, sono state conosciute, raccolte e coltivate dall’uomo a uso alimentare. Da sempre. Malgrado non manchi qualche fruttivendolo accorto che riesce a recuperare per i propri clienti gli agognati mazzetti di tarassaco, malva, raperonzolo, rosolaccio, amaranto e ortica, il più delle volte per […]

Gusti e tendenze di stagione

Gusti e tendenze di stagione

Più si alza l’asticella del termometro più il nostro corpo ha bisogno di essere idratato e nutrito con alimenti freschi e leggeri. Ma quali sono le abitudini a tavola dei turisti del 2016? Ce le anticipa il corporate chef Paolo Tarantino di MSC Crociere, abituato a sondare i gusti delle migliaia di passeggeri che soggiornano sulle […]

Il biancomangiare, il dolce estivo

Il biancomangiare, il dolce estivo

Il Biancomangiare è un dolce tipico inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani(P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali(Mipaaf). È una preparazione diffusa in tutta Italia, soprattutto in Sicilia, in Valle d’Aosta e in Sardegna. Conosciuto anche in Francia come blanc manger, in catalano è chiamato menjar blanc o in passato blanche mangieri, balmagier, bramagére, deriva il suo nome dal colore bianco dei suoi ingredienti principali: latte e/o mandorle macinate. […]

Lo Scalogno di Romagna, una prelibatezza tutta da gustare

Lo Scalogno di Romagna, una prelibatezza tutta da gustare

Italia – A Riolo Terme (Ra), cuore produttivo di questa meraviglia per il palato, dal 21 al 24 luglio 2016 si svolgerà la Fiera dello Scalogno IGP di Romagna. Lo Scalogno IGP di Romagna, che non è un aglio né una cipolla, è un piccolo bulbo che appartiene sempre della famiglia delle Liliacee. Una prelibatezza […]

A Taranto nasce la cucina cinematografica

A Taranto nasce la cucina cinematografica

Nasce la cucina cinematografica firmata Alberto Colacchio, presso l’accademia Verso il Sud di Taranto Lo chef romano Colacchio di Al 59, presenta negli uffici della casa di produzione cinematografica Sun Film il progetto di formazione per portare l’alta cucina sui set cinematografici. A Taranto è stata presentata ufficialmente l’accademia cinematografica “Verso il Sud”, un progetto […]

Sformatini alla Norma

Sformatini alla Norma

Scaldate il forno alla massima temperatura. Affettate le MELANZANE in fette regolari piuttosto sottili e prima che anneriscano passatele velocemente in un ciotola con un dito di OLIO DI SEMI. Fatele sgocciolare dall’olio in eccesso e mettetele su una placca da forno rivestita di carta forno. Informate a mezza altezza in forno statico per 15 […]

100 sagre riunite a Ferrara, capitale del gusto

100 sagre riunite a Ferrara, capitale del gusto

Italia  – Un tour enogastronomico tra le prelibatezze della Penisola muovendo solo pochi passi. La ricetta l’ha trovata il Salone Nazionale delle Sagre e Misen (Mostrassaggi Interprovinciale Sagre Enogastronomiche), che torna dal 23 al 25 aprile nei padiglioni della Fiera di Ferrara con la sua sesta edizione. Un evento unico in Italia, organizzato da Ferrara […]

Brunch. Rotolo di Tonno agli Agrumi e Olive Cunzate

Brunch.  Rotolo di Tonno agli Agrumi e Olive Cunzate

Una sola, bella fetta generosa di Rotolo di Tonno è più che sufficiente, insieme ad un’insalata mista, per saziare senza appesantire, specie se è servita in modo accattivante. Preparate il giorno prima il ROTOLO DI TONNO con la ricetta che abbiamo già pubblicato. Fatelo raffreddare e conservatelo in frigo. Al momento di servire, tagliatelo in […]

La CremAzzurra: una deliziosa ricetta veloce

La CremAzzurra: una deliziosa ricetta veloce

Ricordate quel pezzo di Gorgonzola piccante su quel ripiano del frigo? O quel Bergader che sta lì e che proprio non sapete come combinare? Consideratevi baciati dalla Dea Ispiratrice del Finger Food: avete infatti il principale ingrediente della curiosa e stuzzicante CremAzzurra, una soffice mousse velocissima e sempre gettonatissima sulla nostra tavola. Un’idea tanto gustosa […]

Dallo street food all’alta cucina, una Francoforte tutta da gustare

Dallo street food all’alta cucina, una Francoforte tutta da gustare

Per gli amanti della cucina moderna, regionale, tradizionale o internazionale, la città di Francoforte offre piatti per tutti i gusti. La salsa verde Frankfurters, il formaggio tradizionale Handkäse o il dolce tipico: sono questi i piatti tradizionali che Francoforte ama e a cui dedica annualmente dei veri e propri festival. Il primo, in ordine di […]