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Acqualagna: a carnevale il tartufo si regala e non si vende!

Acqualagna: a carnevale il tartufo si regala e non si vende!

E’ tempo di Tartufo e Carnevale! In Acqualagna una ricetta esplosiva che mette in piazza una festa unica in Italia e davvero bizzarra: qui il tartufo si regala, anzi si lancia dai carri in maschera! Il 19 febbraio 2012 in Acqualagna dalle ore 10.00 si svolgerà la celebre Fiera Regionale del Tartufo Nero Pregiato, giunta […]

Cappellacci di patate con ricotta e nocciole

Cappellacci di patate con ricotta e nocciole

Ingredienti per 6/8 persone:  1 hg e mezzo di patate –  2 hg di spinaci selvatici –  un hg di burro –  un hg e mezzo di ricotta fresca – 2 uova – 2 cucchiai di nocciole tostate – farina bianca – formaggio grattugiato – olio d’oliva – noce moscata – sale Preparazione: Preparate la […]

La ricetta originale dei Canederli

La ricetta originale dei Canederli

Ingredienti per 6 persone: 1 kg di pane raffermo; mezzo litro di latte; 2 luganeghe fresche; 1 hg di pancetta o coppa o speck;  1 hg di grana Trentino; 2 uova; burro; aglio; prezzemolo; cipolla e salvia; noce moscata; sale e pepe 2 litri di brodo di carne e qualche cucchiaio di farina bianca. Preparazione: Tagliate il […]

A Sorrento, la crisi si combatte a suon di gelato gusto lenticchie caramellate e spumante.

A Sorrento, la crisi si combatte a suon di gelato gusto lenticchie caramellate e spumante.

A firmare il rituale collettivo antijella e porte-bonheur, il pasticciere dei Vip, Antonio Cafiero, che la notte di San Silvestro offrirà gratuitamente a turisti e residenti la sua ultima creazione “attira-soldi” Non solo panettoni, “struffoli” e cassate. Per rendere più stuzzicanti e golose le festività natalizie dei suoi numerosi “adepti” provenienti da ogni angolo del […]

“Esperienze a tavola tra Treviso e Carinzia”

“Esperienze a tavola tra Treviso e Carinzia”

La rassegna enogastronomica “Treviso e Carinzia: esperienze a tavola” prende il via venerdì 9 dicembre con la prima tappa all’Agriturismo Duca di Dolle a Rolle di Cison (Treviso). La cena treviso-carinziana che vedrà la partecipazione attiva degli ospiti anche ai fornelli insieme ad uno chef trevigiano ed uno carinziano, si terrà in occasione dell’undicesima rassegna […]

Da Eat’s il brunch d’autore

Da Eat’s il brunch d’autore

A metà tra colazione e pranzo, ideale per iniziare una domenica di shopping, Eat’s propone il brunch d’autore. I clienti del foodstore di Conegliano potranno deliziarsi tutte le domeniche fino a Natale con un eccezionale brunch preparato dall’Executive chef di Eat’s Cristian Mometti. Quattro ricche isole del gusto dove poter scegliere gli ingredienti del proprio […]

Pancake all’Amarena

Pancake all’Amarena

Ingredienti per quattro persone:  1 tazza e ½ di farina –  3 cucchiaini e ½ di lievito – 1 cucchiaino di sale – 1 cucchiaio di zucchero – 1 tazza e ¼ di latte – 1 uovo – 3 cucchiai di burro fuso – Amarena Fabbri a piacere Procedimento.  Setacciare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Fare una […]

“Bagna Cauda”

“Bagna Cauda”

Tra i piatti tipici piemontesi regna la “Bagna Cauda”,nata dalla tradizione agreste. Il piatto era considerato un pagano ringraziamento alle forze della natura, che contadini e vignaioli istintivamente – nel Medioevo rurale – abbinavano ad un insieme di manifestazioni, curando la ritualità di questo pasto “così singolare e diverso”. Significa “Salsa calda”, va servita caldissima […]

Da 150 anni i Piemontesi curano il raffreddore e combattono il freddo con il vin brulè

Da 150 anni i Piemontesi curano il raffreddore e combattono il freddo con il vin brulè

Ingredienti: mezzo litro di Barolo, 50 g di zucchero, 3 g di cannella intera, 3 g di chiodi di garofano, 3 g di macis, 3 g di coriandolo, 3 grani di pepe nero, la scorza di mezzo limone, una foglia di alloro, un pizzico di cardamomo, un pezzo di bastoncino di vaniglia o un pizzico […]

Diavulicchiu…se lo chiamano così in motivo ci sarà

Diavulicchiu…se lo chiamano così in motivo ci sarà

Diavulicchiu, paparussi, pipazzu, pepedigne… Peperoncino insomma.  “Il peperoncino può stare divinamente su qualsiasi sugo, in qualsiasi intigolo”, così ha affermato il famoso gastronomo Vincenzo Buonassisi: in effetti, dalla sua importazione dall’America, il peperoncino ha conquistato le cucine di tutto il mondo. In Italia varie regioni ne hanno fatto il pezzo forte dei propri piatti regionali, […]