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Da 150 anni i Piemontesi curano il raffreddore e combattono il freddo con il vin brulè

Da 150 anni i Piemontesi curano il raffreddore e combattono il freddo con il vin brulè

Ingredienti: mezzo litro di Barolo, 50 g di zucchero, 3 g di cannella intera, 3 g di chiodi di garofano, 3 g di macis, 3 g di coriandolo, 3 grani di pepe nero, la scorza di mezzo limone, una foglia di alloro, un pizzico di cardamomo, un pezzo di bastoncino di vaniglia o un pizzico […]

Diavulicchiu…se lo chiamano così in motivo ci sarà

Diavulicchiu…se lo chiamano così in motivo ci sarà

Diavulicchiu, paparussi, pipazzu, pepedigne… Peperoncino insomma.  “Il peperoncino può stare divinamente su qualsiasi sugo, in qualsiasi intigolo”, così ha affermato il famoso gastronomo Vincenzo Buonassisi: in effetti, dalla sua importazione dall’America, il peperoncino ha conquistato le cucine di tutto il mondo. In Italia varie regioni ne hanno fatto il pezzo forte dei propri piatti regionali, […]

A MILANO TORNANO I COCKTAIL DI UNA VOLTA

A MILANO TORNANO I COCKTAIL DI UNA VOLTA

L’appuntamento è mercoledì 5 ottobre dalle 18.00 alle 22.30 al Frank, il frequentatissimo locale milanese situato nel pieno centro cittadino (Via Vittorio Veneto 8).  L’atmosfera è quella degli indimenticabili anni ’50. Il protagonista è il cocktail by Martini. E la ricetta è quella originale.  Un excursus temporale che porta dagli anni Cinquanta, periodo della Dolce […]

La ribollita

La ribollita

E’ una delle più famose zuppe toscane. Il nome deriva dal fatto che veniva letteralmente ri-bollita più volte sulla stufa, aggiungendo ogni giorno nuovi ingredienti, alla base del giorno precedente. Per la preparazione di questo piatto può essere utilizzata qualsiasi tipologia di verdura invernale, più un bel misto di legumi ma è indispensabile il cavolo nero […]

Insalata di pasta con zafferano, mozzarella e prosciutto

Insalata di pasta con zafferano, mozzarella e prosciutto

Il nostro chef, Claudio Chieppi, ci suggerisce questo piatto gustosissimo e veloce, particolarmente indicato in questo periodo.  Si raccomanda di usare pasta corta, indicate le farfalle. Ingredienti: 350gr. di pasta, 80gr. di fagiolini lessati, 2 mazzorelle, 50 gr. di cubetti di prosciutto, 50gr. di piselli lessati, pomodoro, olio extravergine di oliva,  1 bustina di zafferano, […]

limoncello di Sorrento

limoncello di Sorrento

Ingredienti: 1 lt. di alcool per liquori , 6 limoni , 400 gr. di zucchero  bianco , ½ litro di acqua. Preparazione: tagliare la buccia superficiale ai limoni, facendo attenzione a non includere la parte bianca,  e immergerle nell’alcool dentro un vaso coperto, lasciandole in infusione per sette giorni. Dopo questo tempo filtrare l’infuso attraverso una […]

Il negozio di alimentari sotto casa: un ruolo straordinario e insostituibile.

Il negozio di alimentari sotto casa: un ruolo straordinario e insostituibile.

Ipermercati e centri commerciali, indubbiamente comodi sotto molti profili e apparentemente più economici, fanno ormai parte della  gestione famigliare Italiana. Ma è poi così vero che i colossi della grande distribuzione diano tanti  vantaggi?  Fino a qualche anno fa, la bottega degli alimentari vicino a  casa, aveva un ruolo primario,  non era solo il punto vendita […]

La pasta con spada e ciliegino

La pasta con spada e ciliegino

Un piatto unico straordinario, veloce, saporito ed equilibrato. Bastano pochi minuti, mentre la pasta cuoce, per cucinare una fette di pesce spada con i pomodorini ciliegini e u pochino di peperoncino.  Ingredienti per 4 persone:  400 gr. di pasta,   gr. 200 di pesce spada;  una dozzina di pomodorini,  porro o cipollina,  olio extravergine di oliva, […]

I Cedri della “Riviera dei cedri”

I Cedri della “Riviera dei cedri”

Il cedro ha trovato il suo abitat ideale nella fascia costiera della “Riviera dei Cedri”, nome che identifica lo splendido territorio della Calabria noto anche come Alto Tirreno Calabrese comprendente 26 comuni, principalmente si coltiva con risultati eccellenti tra Diamante, Santa Maria del Cedro e Scalea. Quello utilizzato per aromatizzare i famosi  “penicilli” è prodotto […]

“PANE NOSTRUM”

“PANE NOSTRUM”

Dal 15 al 18 settembre, i venti di maestrale e tramontana portatori di buon tempo, faranno convergere a Senigallia (Marche – AN) il profumo di tutte le deliziose fragranze panificatorie adriatiche. Torna infatti, puntuale a fine estate, la manifestazione che da 11 anni si dedica all’arte bianca, “Pane Nostrum”, Festa Internazionale del Pane (ingresso libero). […]