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Formaggio di capra al forno con rosmarino, fichi e miele

Formaggio di capra al forno con rosmarino, fichi e miele

Ingredienti: • 200g di rotolo di formaggio di capra • 4 fichi maturi • 4 rametti di rosmarino • 4 cucchiaini di miele Preparazione: Tagliare il formaggio in 8 fette e tagliare a metà i fichi. In una teglia ignifuga disporre composizioni di due pezzi di formaggio, mezzo fico e un rametto di rosmarino, cospargendo […]

Sformato di pasta con il pecorino

Sformato di pasta con il pecorino

Ingredienti • 300g di tortiglioni (o un altro tipo di pasta) • 300ml di latte • 30g di burro • 150g di pecorino grattugiato • sale • pepe • peperoncino in scaglie Preparazione: 1. Preriscaldare il forno a 250°C, con calore da sopra o funzione grill. 2. Far sobbollire il latte con il burro in […]

Lugano si trasforma in capitale dell’enogastronomia della Svizzera

Lugano si trasforma in capitale dell’enogastronomia della Svizzera

Lugano – Non solo finanza e paesaggi mozzafiato: a Lugano c’è molto di più e scoprire la sua anima gourmet sarà un gioco da ragazzi. Basterà una gita fuori porta alla scoperta di tutto il buono di questa piccola perla sul Lago Ceresio per capire i motivi che hanno spinto la Fondazione della Settimana del […]

Tortino di acciughe

Tortino di acciughe

Questo è un piatto della tradizione marinara italiana, un piatto povero ma molto gustoso. Ideale per l’estate. Ingredienti, dosi per 4 persone: 24 acciughe, 4 patate, 4 pomodori maturi,1 rametto di timo, 1 filo di olio d’oliva, sale. Preparazione Lessate le patate in acqua salata, scolatele e affettatele senza togliere la buccia. Lavate le acciughe pulite e diliscate, asciugatele. Lavate i […]

Spaghetti alla marinara povera

Spaghetti alla marinara povera

Ingredienti: 500 gr. di spaghetti. 1 Kg di polipetti. 1 kg di pomodoro fresco (casalino). Acqua di mare. Peperoncino. Pecorino. Prezzemolo. Aglio. Olio extravergine di oliva. Preparazione: Far soffriggere lentamente in una padella aglio, olio, e peperoncino. Aggiungere i polipetti tagliati grossolanamente, i pomodori freschi spellati a pezzetti, il sale l’acqua di mare ottenuta filtrando il […]

Tonno con marmellata di peperoni

Tonno con marmellata di peperoni

Ingredienti per 4 persone: 1 trancio di filetto di tonno alto 5/6 cm salsa di peperoni rossi e verdi sale pepe olio extravergine d’oliva Preparazione: Salare e pepare il filetto di tonno da entrambi i lati. Aggiungere un filo d’olio extravergine d’oliva e scottarlo in padella. Coprire con un coperchio e  far cuocere a fuoco […]

Carpaccio di pesce

Carpaccio di pesce

Ingredienti per persona: Un pesce freschissimo di 400 gr circa (triglia, ombrina, spigola). 1 cipolla fresca rossa (tropea). Aceto. Olio extra vergine d’oliva. Sale. Pepe rosa Per guarnire: Foglie di prezzemolo. Pomodorino tagliato a rosetta. Preparazione: Pulire attentamente il pesce privandolo della spina centrale. Farne delle sottili fettine con un coltello affilatissimo. Tagliare la cipolla […]

Viaggio nel gusto delle valli lombarde

Viaggio nel gusto delle valli lombarde

Spuma di Gorgonzola piccante e scaglie di cocco, panzerotto grasso d’Alpe, zuppa di farro, Cremiziola e patate in crosta di pane, sono solo alcuni dei piatti che sarà possibile gustare venerdì 29 giugno, a partire dalle ore 20:30, presso La Formaggeria Carozzi di Pasturo (LC). L’appuntamento è infatti con una nuova serata di degustazione, questa […]

Scorpacciata di fragole alpine in Val Venosta

Scorpacciata di fragole alpine  in Val Venosta

Il 23 e il 24 giugno 2018 si celebra la Festa delle Fragole, coltivate a 1800 metri tra le cime dell’Ortles e il Parco Nazionale dello Stelvio. Una succosa vacanza al Garberhof di Malles (BZ). Crescono rosse e succose al cospetto dei ghiacciai dell’Ortles e tra la rigogliosa vegetazione del Parco Nazionale dello Stelvio, per […]

St-Germain lancia il flower pairing

St-Germain lancia il flower pairing

L’abbinamento di fiori, cocktail e piatti gourmet in un aperitivo innovativo ispirato alla dilagante flower-mania, da vivere e degustare in esclusiva e per soli diciotto giorni nel garden lounge dello Sheraton Diana Majestic di Milano. Tra i protagonisti il nuovo profumato cocktail ST-GERMAIN Spritz a base di fiori freschi di sambuco, prosecco e limone. E da […]