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“Il Primo Olio e altro ancora…”, esordio della nuova spremitura

“Il Primo Olio e altro ancora…”, esordio della nuova spremitura

Nel piccolo borgo medioevale di Montisi al Centro delle Crete si svolgerà la diciannovesima edizione di  “Il Primo Olio e altro ancora…” nell’’ambito della manifestazione  “Andar per frantoi e mercatini” a cura dell’’Associazione Nazionale  Città dell’’Olio. E’ il primo evento della rassegna enogastronomica “Crete d’Autunno” e un’anteprima della Mostra – Mercato del Tartufo Bianco delle […]

‘Croce e Delizia’ l’operazione dei NAS che scopre la frode sull’olio contraffatto

‘Croce e Delizia’ l’operazione dei NAS che scopre la frode sull’olio contraffatto

Olio extravergine contraffatto. Coldiretti Firenze plaude alle forze dell’ordine. Spacciare per olio extravergine di oliva olio di semi di soia addizionato con di clorofilla e betacarotene è come trasformare l’acqua in vino, ma non è un miracolo… “Spacciare per olio extravergine di oliva olio di semi di soia addizionato con clorofilla e betacarotene è come trasformare […]

“Oliveti Aperti”, alla scoperta di una Liguria inedita

“Oliveti Aperti”, alla scoperta di una Liguria inedita

Il 15-16 giugno 2019 il Consorzio di tutela dell’Olio DOP Riviera Ligure, con la collaborazione della Fondazione Qualivita e il supporto della Regione Liguria, lancia la nuova iniziativa “Oliveti Aperti”, un evento nazionale per coinvolgere cittadini e turisti all’interno della tradizione dell’olivicoltura eroica ligure. Un ricco programma di iniziative e attività che permetterà di scoprire […]

Frantoi Aperti e Bellezze senza tempo

Frantoi Aperti e Bellezze senza tempo

Italia – Dopo la Val Roveto, sempre in provincia de L’Aquila, tocca a Navelli e ai comuni della Valle del Tirino, Capestrano, Ofena e Carapelle Calvisio celebrare l’oro verde con l’iniziativa Frantoi Aperti che si terrà sabato 24 e domenica 25 novembre. Ad aprire le proprie porte, dalle 10 alle 18, il Frantoio Di Iorio […]

Olio di oliva. Credenze e cultura

Olio di oliva. Credenze e cultura

Come si riconosce un olio di qualità? Sicuramente non leggendo l’etichetta e nemmeno rifacendosi al colore dell’olio che non è assolutamente indicativo per la qualità. La credenza dura a morire è che il sapore forte, amaro e piccante, siano note negative; al contrario,  questi sono i pregi che rendono unico l’olio extravergine di oliva. L’olio […]

A Vignarello XIX festa dell’olio e del vino novello

A Vignarello XIX festa dell’olio e del vino novello

Torna nella Tuscia viterbese la Festa che celebra la tradizione di due prodotti artigianali, Olio e Vino Novello, che segnano la storia gastronomica di questo ricco territorio dei Sapori Diciannovesima edizione della Festa dell’Olio e Vino Novello a Vignanello: una ricorrenza che celebra due tipici prodotti della Tuscia viterbese nel momento della loro massima gioventù […]

Viaggio nel paesaggio italiano dell’olio

Viaggio nel paesaggio italiano dell’olio

Italia – Un passo dopo l’altro, alla scoperta di piante secolari e di un mondo antico, dove l’eccellenza di un prodotto modella l’identità stessa del paesaggio. La Camminata tra gli olivi vuole essere tutto questo e nell’Anno del Cibo Italiano intende riportare alla ribalta, con la seconda edizione in scena domenica 28 ottobre, la qualità e […]

Camminata tra gli olivi in 16 Comuni liguri

Camminata tra gli olivi in 16 Comuni liguri

Liguria –  Sedici itinerari in altrettanti Comuni liguri, tra terrazzi e muretti a secco, alla scoperta della cultura dell’olio e della tradizione millenaria del cultivar taggiasca. Sono quelli che saranno attraversati domenica 29 ottobre da migliaia di persone alla scoperta del patrimonio olivicolo nelle province di Genova, Imperia e Savona. Si tratta della prima giornata […]

Frittura e leggende metropolitane

Frittura e leggende metropolitane

Friggere con poco olio è meglio, il fritto risultante è meno grasso. E’ una delle tante leggende metropolitane perché’ è vero esattamente il contrario. Facciamo l’esempio classico delle patatine fritte. Le patate contengono acqua (che a contatto con l’olio “frigge”), che mantiene la patata morbida. Quando si immerge una patatina nell’olio si possono avere due […]

Olio extra vergine di oliva protagonista della dieta mediterranea

Olio extra vergine di oliva protagonista della dieta mediterranea

La presenza di micronutrienti aiutano combattere il colesterolo, hanno proprietà antiossidanti, aiutano a prevenire tumori, prevengono le patologie legate alla vista,  proteggono la pelle   L’olio extra vergine d’oliva, è da sempre considerato un protagonista indiscusso della dieta mediterranea; esso è collocato nel 5’ gruppo alimentare (cioè tra i grassi di condimento). Si ottiene per […]

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