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La borragine o Borago officinalis

La borragine  o Borago officinalis

E’ una pianta erbacea annuale della famiglia delle Boraginaceae.. Cresce in forma spontanea fino ai 1000 di altezza e viene coltivata in tutte le regioni temperate del mondo. Sul nome ci sono molte teorie, potrebbe derivare dal latino “borra” (ossia tessuto di lana ruvida), per la peluria che ricopre le foglie.  Oppure potrebbe derivare  dall’arabo abu araq (= padre del sudore), attraverso […]

Ravioli di pesce con sugo di muscoli

Ravioli di pesce con sugo di muscoli

Ingredienti per il ripieno: 200gr branzino. 150gr di muscoli sgusciati. 100gr di verdura. 100gr di ricotta. Parmigiano. Timo.  Ingredienti per la pasta: 500gr di farina. 4 uova. 1 cucchiaio di olio di oliva. 20cl di acqua tiepida.  Preparazione: Sgusciare i gamberi a crudo. Lavorate gli ingredienti per la pasta per avere un composto liscio e lasciate riposare per 30 minuti. Spianate la pasta […]