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Passione polpette: lo sfizioso piatto che conquista tutti

Passione polpette: lo sfizioso piatto che conquista tutti

Apprezzate dai bambini e dagli adulti, facili e veloci da preparare, le polpette sono una delle pietanze più interessanti da preparare in cucina. Il segreto per preparare delle polpette perfette è quello di non eccedere nell’utilizzo del pane e del pangrattato ottenendo come risultato delle polpette dure. Se, poi, all’interno della polpettina inserisci un cubetto di Edelpilz […]

La zucca regina delle tavole d’autunno

La zucca regina delle tavole d’autunno

Saporita, allegra, sana e ricca di proprietà benefiche. Un viaggio tra ricette, eventi e curiosità sull’ortaggio più versatile. In queste settimane, spuntano zucche,  protagonista di numerose sagre in diverse regioni italiane. Non tutti sanno, però, che questo ortaggio autunnale non è solo bello e colorato, ma è un vero elisir di benessere, che non dovrebbe mai mancare […]

Downton Abbey, il ricettario ufficiale di Annie Gray

Downton Abbey, il ricettario ufficiale di Annie Gray

Oltre 100 ricette in arrivo direttamente dalla cucina della famiglia Crawley La famiglia Crawley sta per tornare, non solo sul grande schermo. In occasione dell’uscita dell’attesissimo lungometraggio di Downton Abbey, nelle sale dal prossimo 24 ottobre, arriva in libreria e online su Amazon Il ricettario ufficiale di Downton Abbey, un imperdibile volume per tutti gli […]

Da una community facebook il ricettario dell’essiccazione

Da una community facebook il ricettario dell’essiccazione

Un viaggio nella creatività nel mondo dell’essiccazione alimentare attraverso 75 ricette, tra aspetti tecnico-scientifici, consigli e curiosità. E’ “Gente che essicca”, libro nato dall’esperienza condivisa dell’omonima community su Facebook che in poco più di un anno e mezzo dalla nascita ha raccolto quasi 8000 appassionati del settore. Il volume (240 pagine, edito da GCE), disponibile […]

Maggio, tempo di asparagi

Maggio, tempo di asparagi

Asparagi in tavola ed è subito primavera. In gustosi primi piatti, in torte salate perfette per pic nic fuori porta o anche solo scottati semplicemente al vapore, ci sono molti buoni motivi per consumare questi preziosi concentrati di salute, disponibili soltanto per due mesi all’anno. L’asparago è ricchissimo di potassio, vitamina A, C ed E, […]

Nutrire l’anima. Cinquanta ricette di pellegrini e viaggiatori

Nutrire l’anima. Cinquanta ricette di pellegrini e viaggiatori

Giovedì 22 febbraio esce in libreria, per le Edizioni San Paolo, Nutrire l’anima. Cinquanta ricette di pellegrini e viaggiatori di don Andrea Ciucci e don Paolo Sartor, già autori dei fortunati  In cucina con i Santi, Mangiare da Dio e A tavola con Abramo. «Come ogni esperienza autenticamente umana, anche il camminare ha il suo cibo, e le bisacce dei pellegrini […]

“Pranzi di Magro” di Pellegrino Artusi

“Pranzi di Magro” di Pellegrino Artusi

Dalla zuppa alla certosina alla minestra di erbe passate. Dai gnocchi di farina gialla ai maccheroni con le sarde. Dallo sformato di spinaci alle rotelle di palombo. Dal bianco mangiare ai tortelli di ceci. Oltre cinquanta ricette per dare piacere al palato anche senza carne. Note sull’autore Pellegrino Artusi (1820-1911), scrittore, gastronomo e critico letterario, […]

Ritorna di moda l’Elixir di China, contro il logorio della vita moderna

Ritorna di moda l’Elixir di China, contro il logorio della vita moderna

Con il nome generico di china si indicano alcune specie di piante arboree originarie delle Ande, la cui corteccia può essere utilizzata per la preparazione di estratti, bevande ed elisir oppure, a fini farmacologici, per l’estrazione degli oltre 30 alcaloidi che in essa sono stati isolati. Grande estimatore della china fu il padre della gastronomia […]

Trancio di tonno, pane e caponata di verdure croccanti

Trancio di tonno, pane e caponata di verdure croccanti

Continuano le proposte per il menù natalizio.  Giovanni Chiodaroli, Executive Chef Di Love It vi aiuterà a mettere in tavola qualche cosa di diverso pur mantenendo le tradizioni Ingredienti (per 4 persone) 4 tranci di tonno rosso da 150 gr cad. 300g di pane grattugiato (meglio se integrale) 1 cucchiaio di olive taggiAsche 1 cucchiaio […]

Melanzana fondente con pomodoro condito, nocciole e profumi del Mediterraneo

Melanzana fondente con pomodoro condito, nocciole e profumi del Mediterraneo

Ecco una ricetta di Giovanni Chiodaroli, Executive Chef di Love It Ingredienti (per 4 persone) 4 melanzane di tipo allungato 2 pomodori ramati abbastanza sodi 1 cucchiaio di olive taggiasche ½ cucchiaio di capperi di pantelleria dissalati 1 cucchiaio di nocciole sgusciate Sale Pepe Olio evo Basilico fresco Olio di semi di girasole per frittura   […]

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