Home » Posts tagged with » verza

La casoeûla l’ha da vess ben tacchenta e minga sbrodolada

La casoeûla l’ha da vess ben tacchenta e minga sbrodolada

Si tratta di un piatto tipico lombardo che nasce all’inizio del XX secolo ma le sue varianti più antiche sono di origine incerta e controversa. Il nome quasi certamente deriva dal mestolo che in lombardo, appunto si dice casseou.  Probabilmente, il piatto è legato alla ritualità del culto popolare di Sant’Antonio abate, festeggiato il 17 gennaio, data che […]

Col cavolo…

Col cavolo…

La Brassica Oleracea, più conosciuta come cavolo o verza dal latino“viridi” che significa verde, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Crucifere,  ed è diffusa in Italia in particolare nelle zone centro settentrionali. Nell’antichità grazie alle sue proprietà, veniva considerata addirittura una pianta medicinale. La verza viene raccolta da ottobre ad aprile nel periodo antecedente alla fioritura, pertanto viene considerata […]