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La canapa in cucina: antiche ricette italiane

La canapa in cucina: antiche ricette italiane

Esistono attestazioni anche molto antiche dell’uso della canapa in cucina, soprattutto nelle ricette italiane di qualche secolo fa. Una testimonianza, per esempio, si trova nel frammento 26 di un libro di cucina del XIV secolo in cui si legge la ricetta dei “Tortelli con fiori di canapaccia”: “Togli questi fiori di canapaccia senza foglie e […]

Pancake all’Amarena

Pancake all’Amarena

Ingredienti per quattro persone:  1 tazza e ½ di farina –  3 cucchiaini e ½ di lievito – 1 cucchiaino di sale – 1 cucchiaio di zucchero – 1 tazza e ¼ di latte – 1 uovo – 3 cucchiai di burro fuso – Amarena Fabbri a piacere Procedimento.  Setacciare la farina, il lievito, il sale e lo zucchero. Fare una […]

Il libro dell’aceto

Il libro dell’aceto

Dalla collaborazione tra due storiche aziende piemontesi, De Agostini e Ponti, nasce Il libro dell’aceto, un interessante volume illustrato ricco di curiosità su un prodotto così consueto nella vita di tutti i giorni, ma in realtà ancora poco conosciuto.  Raccontando la storia, le tecniche di produzione, la degustazione, gli usi domestici e gastronomici di questo […]

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